Изготовление конфет в домашних условиях на продажу

How2Do: Как начать свой бизнес 12 апреля 2018 в 10:00 Пиво в шоколаде: как зарабатывать на нишевых десертах Основательница кондитерской Noel bakery Елена Слободянюк рассказала, как вырастила бизнес из хобби и ста долларов Фото: Эмма Солдатова share С кондитером Еленой Слободянюк, идейной вдохновительницей и хозяйкой Noel bakery, мы встретились в кондитерской мастерской, где на наших глазах шоколадно-сливочная масса превращается в стройные ряды конфет под рукой мастера. Елена растапливает шоколад и прокрашивает формы для конфет специальной смесью из какао-масла и пищевых красителей. Ее Noel bakery специализируется на корпусных конфетах — сладостях, которые создаются из разлитого по формам правильно нагретого шоколада. В течение десяти лет она работала в разных сферах — от бухгалтерии до PR, прежде чем решила посвятить себя давнему хобби — выпечку и десерты всегда с удовольствием готовила для домашних. Очередной десерт сфотографировала и выложила в Facebook. Сразу получила два заказа от друзей" — рассказывает Елена.

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 653-60-72 Доб. 417
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 929

Идеи бизнеса по изготовлению шоколада Существует две модели организации технологического процесса: домашнее или промышленное производство шоколада. Выбрав первый вариант, вы сможете начать дело дома на кухне, вложив минимум средств в оборудование. Но зарегистрировать подобный бизнес официально не удастся, поэтому ответственность за работу без оформления в ФНС и уплаты налогов будет лежать на вас. Во втором случае придётся соблюсти требования проверяющих инстанций, арендовать и подготовить цех, нанять сотрудников и наладить потоковый выпуск шоколадных изделий. В бутике продаётся элитный шоколад ручной работы, изготовленный по домашним рецептам. Владельцы подобных заведений делают ставку на уникальность изделий, уступая крупным цехам в объёмах производства. В ассортимент шоколадного бутика входят: тёмный, белый и молочный шоколад в плитках; шоколад с наполнителями — фруктовыми и ягодными; трюфели; подарочные наборы из разных видов шоколада.

В домашних условиях можно запустить практически любой бизнес в том числе время на продажу, можно договориться с медсестрами и нянечками роддома. Рассмотрим пример бизнеса на производстве конфет маршмеллоу. Даже если вы не будете делать конфеты на продажу, вопрос необычного подарка ручной работы на все случаи жизни для вас будет решен. С чего. Темперирование шоколада – основа изготовления конфет Для первых конфет использовала шоколад из супермаркета у дома и.

Шоколад как бизнес: как организовать, с чего начать, что понадобится, финансовые расчёты

Бизнес в декрете: челябинка заработала на шоколадных конфетах с сыром и перцем Для приготовления сладостей Олеся использует инструменты из строительного магазина. До 36 лет Олеся работала в банке и менять свою жизнь не планировала. Но все решил декрет: во время беременности девушка увлеклась созданием шоколадных конфет. В итоге хобби переросло в прибыльный бизнес. Астрология спутала все карты Все началось на отдыхе в Сочи, где Олеся встретилась с астрологом. При этом я очень скептически ко всему этому относилась, — вспоминает женщина. И тогда я сказала, что люблю готовить.

Olly Nature: как заработать на полезных конфетах

Видео: как вести шоколадный бизнес Перспективность шоколадного бизнеса Россияне любят шоколад: без него не обходится ни один праздник, да и в будние дни редко кто откажется побаловать себя этим лакомством. Кроме того, шоколад широко используется как подарок — от обычной плитки до набора элитных конфет и фигурок ручной работы. Поэтому спрос на шоколад стабилен в любой экономической ситуации.

В праздничные дни спрос на шоколад увеличивается в 3—4 раза. Более того, по некоторым данным, продажи возрастают в 1,5—2 раза каждый год. Все эти факторы делают производство и реализацию шоколада перспективным направлением бизнеса. Выбор шоколадных сладостей огромен Идеи для бизнеса Существует несколько вариантов организации бизнеса, связанного с шоколадом — от продажи уже готового европейского шоколада до выпуска необычных шоколадных плиток.

Шоколадный бутик Самый простой вариант — это открытие шоколадной лавки, где будет продаваться готовый шоколад иностранных и российских производителей. Простота этого бизнеса заключается в том, что вам не нужно нести расходы на закупку оборудования, аренду цеха, наём кондитеров и технологов.

Достаточно снять торговую точку в месте с хорошим потоком потенциальных потребителей например, в торговом центре или в деловой части города , взять на работу несколько продавцов-консультантов. Конечно, в этом случае придётся вложиться в закупку шоколада до 1 млн рублей. Ассортимент шоколадного бутика включает тысячи наименований товара Обычно шоколадные бутики ориентируются на потребителей с доходом выше среднего, а у них востребован элитный шоколад.

Рекомендуется открывать шоколадные бутики в городах с населением от 300 тысяч человек. При бутике разумно открыть небольшое кафе с горячим шоколадом и различными шоколадными десертами. Аромат горячего шоколада в бутике будет стимулировать клиентов к покупке сладостей, а привлекать внимание можно с помощью шоколадного фонтана.

Некоторые кафе делают стеклянную стену на кухню, чтобы клиенты могли понаблюдать, как создаётся лакомство ручной работы. Для приготовления горячего напитка в молоке растапливают кусочки шоколада Линия по производству шоколада Автоматизированную линию по производству шоколада — это дорогостоящее оборудование, однако оно позволяет выпускать большие объёмы продукции и минимизировать вмешательство человека в производственный процесс.

Чтобы наладить такое производство, вам понадобится опытный технолог. Шоколад и конфеты ручной работы Шоколад ручной работы обычно изготавливается из уже готового шоколада: он темперируется растапливается , после этого добавляются орехи, фрукты, специи и прочие ингредиенты, а затем формируются новые плитки.

Такие шоколадки выглядят очень привлекательно, поэтому пользуются спросом как оригинальный подарок. Аналогично и с конфетами ручной работы. Обычно в качестве исходного сырья используется бельгийский шоколад, так как он отличается потрясающим вкусом. А из конфет можно изготавливать даже шоколадные букеты. Цитрусовые, бананы в шоколаде — натуральное лакомство, которое порадует родных, и подойдёт в качестве презента.

Минус такой продукции — небольшой срок хранения. А главное достоинство — не нужно возиться с самостоятельным изготовлением шоколада, достаточно купить качественные плитки без добавок и растопить. Чаще всего шоколадом покрывают клубнику, но есть и другие варианты: вишня, мандариновые и апельсиновые дольки, киви Фигурки из шоколада Шоколадные фигурки зачастую используются как романтический подарок. У них не очень долгий срок хранения, а в связи с тем, что изготавливаются фигурки обычно вручную, их стоимость довольно высока.

Небольшие фигурки стоят 80—200 рублей, а крупные композиции обходятся потребителю в несколько тысяч рублей. Для их реализации можно открыть собственный магазин или же изготавливать продукцию на заказ. Для подарка любимой девушке или жене обычно выбирают шоколадные сердечки, детям нравятся фигурки животных и мультипликационных героев, а мужчине-автолюбителю вполне можно подарить шоколадный автомобиль его мечты.

Есть и нейтральные темы. Например, начальнику преподносят подкову как символ удачи или шоколадный миллион долларов. Пользуются спросом шоколадные картины, медали. У корпоративных клиентов востребованы шоколадные фигурки с фирменным брендом, которые обычно в большом количестве заказывают как презент клиентам и деловым партнёрам, сотрудникам компаний.

Крупные шоколадные фигурки обычно делают пустотелыми Шоколадные торты и пирожные Ещё один шоколадный продукт — это торты из шоколада. Проще всего изготавливать их на заказ. Торты на заказ с персонализированным поздравлением — востребованная продукция, которую покупают для дней рождения детей и взрослых, на корпоративы, новогодние праздники, 8 Марта, юбилеи, свадьбы и прочее. Шоколадный торт с именем юбиляра — отличный подарок С чего начать: регистрация бизнеса Организовать бизнес шоколатье можно в любой удобной для вас форме.

Если планируете начинать с небольшого объёма инвестиций, регистрируйтесь в качестве индивидуального предпринимателя и выбирайте одну из упрощённых систем налогообложения. Если планируете вести бизнес с партнёрами, лучше основать общество с ограниченной ответственностью. Рассчитываете продавать шоколад оптом крупным заказчикам?

Формат ООО будет предпочтительней. При условии, что вы правильно подготовите документы. Документы для регистрации ИП: заявление на госрегистрацию ИП по форме Р21001 — заполненное от руки или в печатном виде; копия паспорта при личном визите в налоговую необходимо предоставить и оригинал, чтобы инспектор сравнил данные ; копия свидетельства о присвоении индивидуального налогового номера ИНН ; оригинал квитанции об оплате госпошлины 800 рублей.

Документы для регистрации ООО: решение единственного учредителя или протокол общего собрания учредителей о создании ООО; устав ООО 2 экземпляра ; квитанция об оплате госпошлины 4 тысячи рублей ; документы, подтверждающие наличие юридического адреса. Если вы планируете самостоятельно изготавливать шоколад, то выбирайте следующие коды классификации видов экономической деятельности ОКВЭД : 15.

Разрешительные документы Так как изготовление шоколада относится к пищевой промышленности, необходимо уведомить Роспотребнадзор который сейчас выполняет функции санэпидемстанции о начале деятельности. Плановую проверку Роспотребнадзор сможет провести только через три года, а внеплановую — если на вас поступит жалоба. В Роспотребнадзор необходимо предоставить рецептуру, чтобы получить сертификат соответствия. Ещё одна инстанция — это пожарная инспекция. Она выдаёт заключение о соответствии рабочего помещения нормативам наличие коммуникаций, противопожарной системы, вентиляции.

ГОСТ содержит общие технические условия: определяет состав шоколада различных видов, его вкус и запах, консистенцию, внешний вид, требования к сырью, маркировке, упаковке и пр. Выбор помещения Если вы планируете только производить шоколад без открытия торговой точки, то местоположение цеха не играет роли. Вы можете разместить его даже в пригороде, так как там аренда обычно дешевле. При открытии шоколадного бутика лучше выбрать место с высокой проходимостью — в центре города или торговом центре.

Магазин лучше всего разместить в торговом центре рядом с магазинами подарков. Так выглядит оборудованное помещение для шоколадного производства Что касается требований к цеху, они стандартны — как для любого пищевого производства: площадь от 40 квадратных метров, хорошая вентиляция, наличие отопления, горячей и холодной воды. Стены до высоты 1,5 метров необходимо облицевать плиткой, выше уровня 1,5 метров — покрыть нетоксичной краской.

Помещение следует разделить на несколько функциональных областей: место непосредственного производства, склад сырья и готовой продукции, комната для отдыха сотрудников, туалет. Склад сырья и продукции должен быть с постоянной температурой — 16 градусов. Ведь если температурный режим не соблюдать, готовый шоколад будет плавиться, а затем застывать, что приведёт к образованию некрасивого белого налёта. Можно ли готовить шоколад в домашних условиях К сожалению, при ведении легального бизнеса производство пищевых продуктов в квартире или частном доме запрещено.

Даже если вы планируете изготавливать небольшой объём своими руками, необходимо вывести помещение производства из жилищного фонда. А сделать это для помещения в жилом доме не получится. Персонал Для шоколадной мастерской вам понадобятся кондитер-технолог, рабочие, персонал по обслуживанию оборудования, грузчик, водитель с грузовым автомобилем, уборщица, администратор, менеджер по продажам, бухгалтер, управляющий.

А если есть магазин, то и продавцы-консультанты. Конечно, на первых порах можно обойтись малыми силами, но всё же технолог вам понадобится. Остальные функции можете выполнять самостоятельно, что-то лучше отдать на аутсорсинг например, бухгалтерию, обслуживание оборудования и транспортные услуги. Для того чтобы шоколадная продукция была востребованной у потребителей, следует позаботиться о найме высококвалифицированного персонала Кроме того, шоколадный бизнес нередко становится семейным, поэтому смело привлекайте жену или мужа , родителей, взрослых детей.

Если у вас нет опыта в сфере производства шоколада, нелишним будет пройти специализированные курсы их стоимость около 15 тысяч рублей. У всех сотрудников, работающих непосредственно с шоколадом, должны быть санитарные книжки. Сырьё В качестве сырья можно использовать уже готовый шоколад — достаточно расплавить его, добавить свои ингредиенты, залить в формы и охладить.

Но если вы планируете готовить шоколад с нуля, вам понадобятся какао-порошок, какао-масло и сахарная пудра. Плоды шоколадного дерева — какао-бобы, из которых делают порошок и масло Стоят они недорого: какао-порошок — около 120 рублей, какао-масло — 66 рублей, сахарная пудра — 55 рублей за килограмм. ГОСТ допускает добавление в шоколад плодов рожкового дерева кэроба , которые вдвое дешевле какао-порошка — около 60 рублей за килограмм.

А какао-масло можно частично заменить растительным пальмовым — оно стоит около 50 рублей за килограмм. А также как более дешёвый заменитель какао-масла применяются молочный жир, арахисовое и кокосовое масло. Но стоит учитывать, что применение более дешёвых ингредиентов сказывается на вкусе шоколада. Так что если вы планируете производить элитный шоколад и подчёркивать его высокое качество — используйте классическую рецептуру.

Шоколад очень разнообразен. Самые популярные виды: чёрный, молочный, горький, белый, пористый шоколад. Можно выпускать шоколад для диабетиков, веганов, тех, кто соблюдает диету. Пористый шоколад насыщается пузырьками воздуха, а белый делается с применением какао-масла без какао-порошка Состав основных видов шоколада регулируется ГОСТом. В качестве ароматической добавки иногда используется алкоголь. И конечно, очень популярен шоколад с тёртыми, дроблёными и цельными орехами: фундуком, миндалём, кешью, арахисом, очищенными фисташками и пр.

Цельные орехи должны быть обжаренными и свежими, иначе прогорклый орех испортит вкус всей плитки. В шоколад добавляют кусочки фруктов, изюм, вафли, корицу, кунжут, воздушный рис, мармелад и много чего ещё. Есть и совершенно необычные сочетания: шоколад с инжиром, перцем чили, лимонной цедрой, тимьяном, оливками, имбирём, сушёными помидорами. Начинки для конфет и шоколадных батончиков тоже очень разнообразны.

Помимо орехов, это различные помадки, суфле, желе, нуга. Трюфели, пралине также популярны у сладкоежек. Ремесленный шоколад с необычными добавками Важно учитывать, что шоколад хранится обычно недолго — 2—6 месяцев. Экспериментируйте, отслеживайте, какой шоколад пользуется спросом, придумывайте что-то новое и необычное, чтобы заинтересовать потребителя.

Технологический процесс и оборудование Есть полностью автоматизированные линии по производству шоколада, которые позволяют экономить на найме сотрудников. Но это дорогостоящее оборудование. Например, автоматическая линия формования шоколадных изделий АС 275 One Shot российского производства стоит в базовой комплектации 6,65 млн рублей. Автоматизированную линию могут обслуживать 1—2 человека, тогда как для ручного производства понадобится 8—10 человек.

Схема производства шоколада на автоматизированной линии Чтобы понять, какое оборудование вам нужно для изготовления шоколада, необходимо ознакомиться с технологией производства.

Пиво в шоколаде: как зарабатывать на нишевых десертах

Рассмотрим более подробно как начать бизнес с нуля без денежных вложений и какие есть бизнес идеи с нуля в производстве в домашних условиях. Есть несколько основных сфер: 1. Хенд мейд. Сюда относится рукоделие и любая другая ручная работа.

Как наладить своё производство в домашних условиях

Документ, подтверждающий личность учредителя. До этого момента вы обязаны определиться с юридическим адресом. Им может стать даже частный дом или квартира, но лучше все же купить или арендовать нежилое помещение. После получения документов свидетельство о регистрации, выписка из ЕГРЮЛ вы должны заказать печать и открыть счет в банке. Любое дело, которое связано с продуктами питаниями, должно получить одобрение от таких инстанций, как СЭС и Роспотребнадзор: Роспотребнадзор. Специалисты будут проверять вашу технологию производства конфет. Если все в норме, то надзор выдаст сертификат качества. СЭС и пожарная инспекция. Они проверяют на соответствие стандартам помещение и оборудование кондитерского цеха. Здание, где проходит производство и находится оснащение, должно иметь противопожарную систему, сигнализацию, вентиляцию, план эвакуации, огнетушители и т.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Ваша ДОМАШНЯЯ КОНДИТЕРСКАЯ. Рецепты ДОМАШНИХ КОНФЕТ

Уведомления

МойСклад Яндекс. Директ Когда первый стартап не оправдывает надежд, предприниматели ведут себя по-разному. Кто-то навсегда прощается с мечтой о своём деле. А более настойчивые продолжают пробовать - и создают новые проекты. Именно к таким относится Игорь Прохоров.

Производство конфет: как открыть свой бизнес?

Видео: как вести шоколадный бизнес Перспективность шоколадного бизнеса Россияне любят шоколад: без него не обходится ни один праздник, да и в будние дни редко кто откажется побаловать себя этим лакомством. Кроме того, шоколад широко используется как подарок — от обычной плитки до набора элитных конфет и фигурок ручной работы. Поэтому спрос на шоколад стабилен в любой экономической ситуации. В праздничные дни спрос на шоколад увеличивается в 3—4 раза. Более того, по некоторым данным, продажи возрастают в 1,5—2 раза каждый год. Все эти факторы делают производство и реализацию шоколада перспективным направлением бизнеса.

С чего начать изготовление конфет ручной работы?

Вам обязательно потребуется инструмент для работы: Миска, в которой вы будете растапливать шоколад, лучше использовать пластиковую. Термометр кулинарный с диапазоном измерений до 200 градусов Цельсия. Шоколад выше 45 градусов нагревать не нужно, но если вы увлечетесь процессом, можете захотеть приготовить карамель и другие сладости.

Бизнес-идея шоколад ручной работы на заказ

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Заработок в 25 раз больше! За 3 месяца! На шоколаде? - БИЗНЕС-ПЛАН
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 5
  1. Святополк

    Есть что-нибудь похожее?

  2. Селиверст

    Я считаю, что Вы допускаете ошибку. Давайте обсудим.

  3. Антонина

    спс не над

  4. Роман

    Даже и не придирешься!

  5. iminiv1966

    посмотрю для разнообразия ...

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных